南北干货探索中国不同地域的特色食物文化
干菜之祖——四川火锅底料
四川火锅以其独特的辣味和鲜香著称，然而不为人知的是，这道美食的秘诀之一就是它所使用的干菜。四川火锅底料中常见的一种干菜是芥兰，通过高温晒制后，使得芥兰失去水分，但保留了原有的口感和营养。这种芥兰在火锅中煮熟后，不仅增添了多样性的口感，也为整道菜增加了一份独特的风味。
甜而不腻——浙江糖醋鱼
浙江省地处东部沿海，其特色美食因地理位置而形成独特风味。一道代表性的小吃是糖醋鱼，它以新鲜鲤鱼片、糖、醋等材料制作而成。在制作过程中，将鱼片涂上一层薄薄的面糊，然后入油炸至金黄色，再将炸好的鱼片放入装有糖水和酸汁混合液的大碗内，最后撒上葱花、姜丝等调料，即可享用。这道小吃既甜又酸，又脆又嫩，是一种典型的人民日常食品。
鸡翅上的艺术——广东烧烤鸭
广东省作为华南地区的一个重要组成部分，其传统美食充满了浓郁的地方特色。其中最受欢迎的一种是烧烤鸭。这个过程涉及到几天甚至几个星期时间来准备鸭子，让其变软且不散发出恶臭气体。在烹饪时，用竹签插入鸡翅膀并挂在炉边慢慢烘焙，每次翻动都能让外皮变得更加酥脆，而内部则保持柔软多汁。
高山下的“药材”——云南省大米
云南省位于中国西南部，是一个拥有丰富自然资源的地方，其中包括各种各样的野生植物以及优质粮食。大米作为云南最主要的地产之一，在这里被当作一种特殊品种来培育与加工。大米含有较高量的蛋白质，并且经历精心挑选与清洗，可以说是一种真正意义上的“绿色健康食品”。
海岛上的甜点——福建糯米凤爪
福建省位于中国东部沿海，以其悠久历史和丰富多彩的人文景观闻名于世。而其中一款深受喜爱的小吃便是糯米凤爪。这是一种由糯米粉做成的小丸子，上面覆盖着红豆沙或莲蓉，并加入少许蜜露。此外，还会在表面的凸起处刻画出龙凤呈祥等图案，使得这块小巧精致的小点心既好看又好吃，是福建地方传统手工艺中的杰出代表作品之一。