为什么厨师炒菜不用锅铲总是用勺子一厨师说出了行业秘密
为什么厨师炒菜不用锅铲，总是用勺子？一厨师说出了“行业秘密”
随着生活质量的不断提高，现在很多人都喜欢时不时的去外面吃饭，这也是人类的一大进步了，之前能在外面的吃饭的人，都是很有钱的人了，现在人人都可以在外面点上几个菜吃，并觉得在外面吃的话比较方便，不用自己买菜了，不用花心思炒菜了，也不用收拾碗筷了，真是省去了不少的时间，在这个快速发展的社会，做什么事情都要快，没有精力也不想再去费事了。
在外面吃饭的时候，经常会发现不管是小餐馆还是大餐厅里面，厨师们炒菜用的一直都是一个勺子，好像别的工具都是用不到的，不像我们在家中自己做饭的时候，就像刀子就有很多种，要区分的很明确的，要是炒菜的话就是锅铲，要是炖汤的话，就是汤勺了，要是盛面的话，就是漏勺，等等还有很多的工具。
却不知道为什么餐厅里的厨师用的总是勺子呢，没看到过厨师用锅铲炒菜？一厨师说出了“行业秘密”。
我们在家里面做饭的时候，中觉得锅铲才是厨房里面最重要的工具了，对于勺子的话，那就只是要做汤的时候，才会用一下的，那为什么厨师不是这样呢，老是用勺子？原因是这样的，我们经常在电视中就可以看到厨师炒菜的情节，那些大厨要炒菜的时候，都要颠勺，后厨里面的锅都是大铁锅，并不是我们在家中用到的小铁锅，家中的小锅是可以抡起来的。
但是后厨里面的那么大的铁锅抡起来真是非常得不简单了，那就要用通过颠勺的方式进行烹饪。
要是不进行颠勺的话，锅里的菜是会很快糊的，调料估计都搅拌不均匀，用锅铲的话，是不能完成的。
还有一个可能是主要原因了，就是家里面在炒菜用调料的时候，是装在小小的调料盒里面或者直接用袋子慢慢倒入的，而厨师炒菜的时候，要用他们的大勺去舀调料进行调味，日积月累下来，就是用大勺去衡量调料放的量多少，这样的话菜的味道比较统一，这是厨师说出的“行业秘密”了。
最后一个原因，就是方便盛菜，作为厨师的话，想要保住这个职业，那么在后厨炒菜的时候，速度是一定要达标的，大勺就可以给自己帮不少的忙，无论是炒菜，还是带汤的菜，用大勺都是很方便的，但是要是用锅铲的话，在烹饪的过程中不停的更换，这样的话就会耽误很多的时间了，所以在厨师手中勺子是非常厉害的，这样的话烹饪什么菜肴都不是问题了。
现在大家知道是为什么了吧，在厨师看来，勺子比锅铲方面，是全能行了，再加上可能已经成为一个传统了，厨师就应该用勺子。